어성초                        황백나무

 

 산야초의 종류에 따라 채취시기와 부위가 다르다.

 

 

 

  

 

 

 

 

 쑥                        으름

 

 

 

 

참쑥 채취는 연한 성장점 부분의 추출되는 즙액의 양이 가장 많을 때

 

3∼4월경이 좋다. 여름에 채취할 때는 끝 부분을 사용한다. 칡넝쿨은 넝쿨을 중심으로 연한 잎과 줄기를 채취하고 으름은 껍질이 갈라지기 전 후로 채취한다.

 

농약이나 비료를 주지 않은 한 두 해 묵은 밭에서 채취한다.

 

필요한 만큼 채취하며 나무껍질을 채취할 때는 한꺼번에 너무 많이,넓게 벗기지 말아야한다.

 

   

 

 

 

 

  

 

애기똥풀                        천남성

 

 

 효소 발효를 위해 채취할 경우는 어느 정도 유독성이 있어도 괜찮지만

 

 

특별한 목적이 없다면 가급적 사용하지 않는 것이 좋다.

 

유독식물의 특징은 즙액이나 냄새가 불쾌감을 준다

 

미나리아재비, 개구리자리, 천남성,애기똥풀, 좀누리장나무, 광대 싸리

 

 

 

맛을 보게 되면 대체로 혀끝이 타들어 가는데 예를 들면 미치광이풀. 독말풀,

 

박새, 여로, 은방울꽃, 대극, 팥꽃나무, 파리풀, 붓순나무, 놋젓가락나물과 등대풀 등이다. 주목 같은 경우에 과육은 먹을 수 있어도 씨는 독이 있다. 반면 참빗살나무, 참회나무, 화살나무는 열매에 독이 있으므로 주의해야 한다.

 

 

 

 

 

 

 

 

산마늘                          은방울꽃

 

 

 

 

 

 

생김새가 비슷한 유독 식물 투구꽃 새싹일 때 잎이 이질풀잎과 비슷하다.

 

미치광이풀은 새싹은 비비추하고 비슷하고 여로나 박새는 옥잠화, 비비추와 비슷하며 은방울꽃과 산마늘과 비슷하다. 수선화 꽃무릇뿌리는 양파, 나리와 비슷하고 어린잎은 부추, 달래, 무릇과 비슷하다.

 

 

 

 조심해야 할 식물로 천남성.숫잔대, 사리풀, 배풍둥, 물봉숭아, 피나물, 괴불주머니, 동의나물, 꿩의다리, 반하 등이 있다.꼭 약용으로 사용해야 할경우 법제를 해서 사용한다.

 

독초에 중독 되었다면 감초, 잔대뿌리, 검정콩 등 끓여 식힌 물을 마시거나

 

칡즙, 생강즙을 내어 마신다.

 

 

 

[부위별 채취시기]

 

 

꽃	대개 꽃봉오리가 활짝 피기 전에 채취하는데 인동꽃, 칡꽃, 아카시아 꽃이있다.
열매육	가급적 완전히 익은 것을 채취하면 효소 발효용으로 더욱 좋다. 개복숭아, 살구, 다래, 산딸기, 머루, 오디, 으름, 은행이 대표적이다.
씨	잘 여문 것을 쓴다.
뿌리	가을철에 잎이 다 마르고 난 다음 뿌리를 캐거나 이른 봄 새싹이 나올 때 전초를 쓴다.
줄기	가장 왕성할 때 잘라 쓴다. 예를 들어 하눌타리나 칠엽초, 삽주뿌리, 지치, 더덕, 천마, 승검초뿌리, 잔대, 도라지 등이 있다.
잎	새싹을 피우고 조금 지난 뒤에 쓴다.
껍질/잔가지	늦은 봄쯤에 물이 한창 잘 오를 때 쓰면 좋다.
뿌리껍질	가을~겨울에 채취한다. 뽕나무, 느릅나무,칡 채취하면 좋다.

 

 

 

산야초 효소 재료 지역에 따라 식물의 성장 속도가 다를수도 있다

 

 

 

 

 

 

 

 

참나무겨우살이                        돼지감자

 

 

 

1월의 산야초 효소 재료

 

 참나무 겨우살이 .동백나무 겨우살이 .지치 .칡뿌리 .돼지감자 .천마

 

  

 

 

 

냉이                               칡

 

 

 

 

 

 2월ㅡ 산야초 효소 재료
     냉이 .돌미나리 .칡뿌리 .돼지감자 .상황버섯 .겨우살이

 

 

  

 

 

 

 

 

 쑥뿌리                          곰보배추

 

 

 

 

 

3월ㅡ 산야초 효소 재료

 

   쑥뿌리.돈나물.쑥부쟁이 .곰보배추 .산죽잎 .냉이 .동백꽃.달래  

 

 

 

 

 

 

민들레전초                   찔레순

 

 

 

 

 

4월ㅡ 산야초 효소 재료

 

     민들레전초.찔레새순 .진달래꽃 .으름새순 .벚꽃 .참취나물 .다래순 .

 

인동줄기 .망개순 .녹차순 .둥글래순.자운영 .토끼풀꽃 .뽕잎 .참쑥

 

 

 

 

구찌뽕 잎                      금은화

 

 

 

 

 

5월ㅡ  산야초 효소 재료

 

   오디 .칡넝쿨새순 .물앵두 .금은화꽃 .구지뽕잎 .머위 .소루쟁이 .아카시아꽃

 

   참나물 .부추 .오가피순 .엄나무순 .미역취 .원추리 .단풍취 .삼지구엽초 .곰취

 

   우산나물 .잔대순 .도라지순 .질경이 .두릎 .엉겅퀴 .수영 .인진쑥 .두충잎 .쑥갓 죽순 .감잎. 은행잎 .백선 .야관문

 

  

 

 

 

석창포                함초

 

 

 

 

 

6월 ㅡ 산야초 효소 재료 

 

 

 

달맞이전초.함초, 산딸기. 시금치. 꿀풀. 뱀딸기. 보리똥. 석창포.쇠비름

 

 짚신나물.인진쑥.앵두

 

  

 

 

 

 

방아                  돌복숭아

 

 

 

7월 ㅡ 산야초 효소 재료

 

방아,박하,솔방울, 고삼, 돌복숭아, 산수국, 칡꽃.한련초.까마중 전초

 

  

 

 

 

 

 

수세미                            연잎

 

 

 

 

 

8월 ㅡ 산야초 효소 재료

 

비단풀. 수세미.꽃향유.가지, 오이,무화과,고들빼기.연잎, 애기사과

 

어성초, 삼백초 지상부위

 

  

 

 

 

 

 

오미자                       다래

 

 

 

 

 

9월 ㅡ 산야초 효소 재료

 

오미자.다래.개다래. 담쟁이.으름열매

 

  

 

 

 

돌배                 구찌뽕

 

 

 

 

 

 

10월 ㅡ 산야초 효소재료

 

까마중, 구찌뽕열매. 당귀,대추, 돌배, 석류, 산국, 둥굴레, 작약, 더덕,민들레뿌리. 푸른탱자

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

마가목 열매                    오가피열매

 

 

 

11월 ㅡ 산야초 효소 재료

 

구기자. 마가목열매. 천문동, 산국, 토사자,감국, 우슬뿌리.오가피열매,산수유,칡.생강

 

  

 

 

 

고욤                      유자

 

 

 

 

12월 ㅡ 산야초 효소재료

 

고욤, 돼지감자, 지치, 유자. 겨우살이, 잔대. 도라지.더덕,만삼